RESTAURANTE URGORA

TORRE – CONDADO DE TREVIÑO – BURGOS

TEL.: 945 403 160 www.restauranteurgora.com

Abierto de Lunes a Domingo Almuerzo. Viernes y Sabados cenas. Conviene reservar

Capacidad unas 30 personas. Decoración Rustica, vajilla adecuada, cristaleria suficiente.

Para ir con: Pareja, familia. Precio menú: 32,00 € sin vino

Vinos: Carta muy tradicional con pequeñas notas originales. Nivel de precios correcto.

La aventura comienza intentando localizar el RESTAURANTE URGORA en Torre. Al acercarnos a esta pequeña aldea perdida en el Condado de Treviño, comenzamos a saborear la filosofía gastronómica y vital de Laura y Javier, propietarios del restaurante. Al manducar en esta casa nos ponemos totalmente en manos de Laura, cocinera e ideologa. Recorriendo el único menú posible, nos muestra grandes historias de agricultura sostenible, mercado local y muchas horas dedicadas al conocimiento de la gastronomía tradicional sabiamente adecuada a nuestros tiempos...

El menú cambia con las distintas estaciones adecuándose al mercado local. La ensalada de microvegetales, pétalos y fruta con langostinos y vinagreta de txangurro nos muestra una sensación de sabores muy bien conjuntados y una puesta en escena muy cuidada que nos acompañara toda la comida. El atadillo de trigueros salteados con crema de queso suave denota interés por la materia prima y construcción gustativa. Seguimos con las croquetas de cebolla tierna con sésamo y ajoarriero de bacalao. ¡Que nobleza la cebolla! Posteriormente podemos elegir entre Merluza en tempura de algas con canelón de verduras salteadas o un solomillo de ibérico, confitura de cebolla y chips de platano. A la hora del postre tenemos dos posibilidades, Macedonia de frutos rojos, sorbete de coco y espuma de frambuesas ¡soberbio! Y Mousse de chocolate blanco, helado y caramelo de violetas y almendras. No olvidaras este sitio.

Jose Ignacio Junguitu - JUNGUITU - ¿Hablamos de Vino? - www.portaldelarioja.com


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